Kokawa Mito
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- Fluorescence fingerprint as an instrumental assessment of the sensory quality of tomato juices
Trivittayasil Vipavee; Tsuta Mizuki; Imamura Yoshinori; Sato...
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2015 - 蛍光指紋イメージング技術の開発
粉川 美踏; 蔦 瑞樹; 杉山 純一
日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology/62(10)/pp.477-487, 2015 - 高速せん断による高アミロース米ゲルのパン物性へ及ぼす効果
柴田 真理朗; 杉山 純一; 藤田 かおり; 平野 由香里; 蔦 瑞樹; 粉川 美踏; 吉村 正俊; 荒木 徹也
日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology/62(4)/pp.212-218, 2015 - 蛍光指紋計測技術の食品検査への利用
粉川 美踏; 蔦 瑞樹; 杉山 純一
Food processing and ingredients/50(8)/pp.7-9, 2015 - Measuring cheese maturation with the fluorescence fingerprint
Kokawa Mito; Ikegami Shoma; Chiba Akira; Koishihara Hiroshi; ...
Food Science and Technology Research (FSTR)/21(4)/pp.549-555, 2015 - 光学的手法に基づく「もち米」の胴割れ検知に関する基礎的研究
吉村 正俊; 蔦 瑞樹; 杉山 純一; 笠井 康; 粉川 美踏; 藤田 かおり; 柴田 真理朗
Agricultural information research/23(2)/pp.49-58, 2014 - Prediction of Aerobic Plate Count on Beef Surface Using Fluorescence Fingerprint
Yoshimura Masatoshi; Sugiyama Junichi; Tsuta Mizuki; Fujita ...
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY/7(5)/pp.1496-1504, 2014 - Method of determining the optimal dilution ratio for fluorescence fingerprint of food constituents
Trivittayasil Vipavee; Tsuta Mizuki; Kokawa Mito; Yoshimura ...
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry/79(4)/pp.652-657, 2014 - フローサイトメトリーと多変量解析による緑茶飲料中の一般生菌数推定
蔦 瑞樹; 佐々木 康彦; 竹内 郁雄; 中本 英樹; 石川 淳; 川崎 晋; 杉山 純一; 藤田 かおり; 吉村 正俊; 笠井 康...
Jpn. J. Food Eng./15(3)/pp.157-164, 2014 - 高アミロース米の機械的撹拌ゲル化処理を利用した米麺加工法の開発
松山 信悟; 柴田 真理朗; 杉山 純一; 藤田 かおり; 蔦 瑞樹; 吉村 正俊; 粉川 美踏; 平野 由香里; 荒木 徹也; 鍋...
日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology/61(3)/pp.127-133, 2014 - Fluorescence Fingerprint Imaging of Gluten and Starch in Wheat Flour Dough with Consideration of Total Constituent Ratio
Kokawa Mito; Sugiyama Junichi; Tsuta Mizuki; Yoshimura Masat...
Food Science and Technology Research (FSTR)/19(6)/pp.933-938, 2013 - Development of a quantitative visualization technique for gluten in dough using fluorescence fingerprint imaging
Kokawa Mito; Sugiyama Junichi; Tsuta Mizuki; Yoshimura Masat...
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY/6(11)/pp.3113-3123, 2013 - 蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発
中村 結花子; 藤田 かおり; 蔦 瑞樹; 杉山 純一; 粉川 美踏; 吉村 正俊; 柴田 真理朗; 鍋谷 浩志; 荒木 徹也; 中村 哲
Jpn. J. Food Eng./14(3)/pp.125-129, 2013 - Detection of Aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in Nutmeg Extract using Fluorescent Fingerprint
Fujita Kaori; Sugiyama Junichi; Tsuta Mizuki; Shibata Mario; ...
Food Science and Technology Research (FSTR)/19(4)/pp.539-545, 2013 - Image Analysis of Bread Crumb Structure in Relation to Mechanical Properties
Shibata Mario; Tsuta Mizuki; Sugiyama Junichi; Fujita Kaori; ...
International Journal of Food Engineering/9(1)/pp.115-120, 2013 - Development of a Novel Staining Procedure for Visualizing the Gluten–Starch Matrix in Bread Dough and Cereal Products
Maeda Tatsuro; Kokawa Mito; Miura Makoto; Araki Tetsuya; Yama...
CEREAL CHEMISTRY/90(3)/pp.175-180, 2013 - 蛍光指紋計測によるマンゴーの産地判別
中村 結花子; 藤田 かおり; 蔦 瑞樹; 柴田 真理朗; 吉村 正俊; 粉川 美踏; 杉山 純一; 鍋谷 浩志; 荒木 徹也
日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology/59(8)/pp.387-393, 2012 - アミロース含量の異なる米粥のパンの物性へ及ぼす影響
柴田 真理朗; 杉山 純一; 蔦 瑞樹; 藤田 かおり; 吉村 正俊; 粉川 美踏; 荒木 徹也
日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology/59(10)/pp.503-508, 2012 - 攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化
柴田 真理朗; 杉山 純一; 藤田 かおり; 蔦 瑞樹; 吉村 正俊; 粉川 美踏; 荒木 徹也
日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology/59(5)/pp.220-224, 2012 - 蛍光指紋を利用したコムギ中のカビ毒の非破壊簡易検出法の開発
藤田 かおり; 杉山 純一; 蔦 瑞樹; 小澤 徹; 柴田 真理朗; 吉村 正俊; 粉川 美踏; 久城 真代
Agricultural information research/21(1)/pp.11-19, 2012 - Quantification of the distributions of gluten, starch and air bubbles in dough at different mixing stages by fluorescence fingerprint imaging
Kokawa Mito; Fujita Kaori; Sugiyama Junichi; Tsuta Mizuki; Sh...
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE/55(1)/pp.15-21, 2012 - Changes in the Texture and Viscoelastic Properties of Bread Containing Rice Porridge during Storage
Tsai C.L.; Sugiyama Junichi; Shibata Mario; Kokawa Mito; Fuji...
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry/76(2)/pp.331-335, 2012-02 - Visualization of gluten and starch distributions in dough by fluorescence fingerprint imaging
Kokawa Mito; Fujita Kaori; Sugiyama Junichi; Tsuta Mizuki; Sh...
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry/75(11)/pp.2112-2118, 2011-11 - Visualization of the distribution of multiple constituents in bread dough by use of Fluorescence Fingerprint Imaging
Kokawa Mito; Fujita Kaori; Sugiyama Junichi; Tsuta Mizuki; Sh...
Proceedings of the 11th Conference on Engineering and Food, 2011-05 - Evaluation of viscoelastic properties and air-bubble structure of bread containing gelatinized rice
Shibata Mario; Sugiyama Junichi; Tsai C.L.; Tsuta Mizuki; Fuj...
Proceedings of the 11th International Conference on Engineering and Food, 2011-05 - more...
- Fluorescence fingerprint as an instrumental assessment of the sensory quality of tomato juices